Solo, Mediakita.co,- Siapa yang tidak kenal panganan bernama tempe? Masyarakat Indonesia tentu sangat mengenal panganan tersebut. Tapi, tahukan anda jika tempe dapat dioleh menjadi panganan lain yang tidak kalah nikmatnya?
Adalah Lusiawati Dewi, Dosen di Fakultas Biologi Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), yang mengolah tempe menjadi panganan seperti stick tempe, bolu tempe, macaroni schotel tempe, serta susu tempe dengan penambahan buah naga. “Saya buat dengan tempung tempe yang ditambahkan melalui proses pembuatan panganan itu,” ujar Lusi saat ditemui di acara Car Free Day Solo, Minggu (26/01/20).
Harapannya, dengan mengenalkan berbagai olahan dari tepung tempe, masyarakat semakin mengerti bahwa tempe dapat diolah menjadi berbagai panganan lainnya. “Salah satu cara ya mengenalkan langsung ke masyarakat lewat Car Free Day Solo ini”, lanjut Ketua Pusat Studi Tempe UKSW itu.
Tempe merupakan produk fermentasi, di Fakultas Biologi, teknik fermentasi pangan menjadi salah satu bahan perkuliahan yang diajarkan kepada mahasiswa.
Sejumlah masyarakat Solo menyempatkan diri mencicipi kreasi panganan yang dibawa. Apresiasi positif disampaikan usai merasakan panganan tersebut. (sf/Mediakita.co).
