PEMALANG,mediakita.co- Salah satu kuliner yang terkenal dan telah menjadi produk makanan khas kebanggaan wong Pemalang adalah Bakso Gepeng atau Bakso Bening. Meskipun di bumi asalnya sendiri yaitu Pemalang jarang yang tahu, ternyata diluar kota seperti di Ibu Kota Jakarta dan Bogor Bakso Gepeng atau Bakso Bening ini popular sebagai makanan khas dari Pemalang.
Puluhan tahun lalu, Bakso Gepeng Pemalang ini dirintis oleh Walus (61), seorang pedagang bakso dari Desa Karangsari Kecamatan Pulosari di Jakarta. Data Paguyuban Perantau Karangsari (PPK) tahun 2004, anggota pedagang Bakso Gepeng Pemalang di Jakarta ini tercatat 521 orang.
“ Tapi sudah 4 tahun saya istirahat pulang kampung, usaha bakso di Jakarta diteruskan oleh anak saya. Alhamdulillah, wong Desa Karangsari sudah 521 orang pada tahun 2004 sebelum saya pulang pensiun. Beberapa orang malah sudah jadi milyader dari usaha Bakso Gepeng di Jakarta dan Bogor,” terangnya.
Bahkan usahanya, menurut walus, semasa Wakil Presiden Budiono pernah di panggil ke rumah dinasnya menjadi salah satu menu jamuan Istana Wapres. “ Anak saya tidak tahu, bahwa salah seorang pelanggannya yang selalu minta nambah pesanan untuk dibungkus ternyata salah satu ajudan Wapres suruhan pak Budiono,” kenangnya.
Menurut Slamet Mukaeroh (38), anak ke dua Walus yang meneruskan salah satu cabang usaha Bakso Gepeng di Jakarta bahwa suatu ketika pelanggannya yang berambut cekak dan berbadan tegap hendak memborong baksonya. Tapi, dirinya hanya disuruh berpakaian putih dengan clana hitam dan besok dijemput.
“ Ternyata saya baru tahu bahwa saya dijemput Paspampres di bawa ke Itana Wakil Presiden Budiono. Setelah sampai di sana saya tanya kenapa tidak diberitahu terus terang mau di bawa ke rumah dinas wapres. Jawabnya katanya kalau diberi tahu kamu tidak akan bisa tidur semalaman. Saya mikir, masuk akal juga sih,” kisahnya.
Bakso Gepeng sendiri melegenda secara alami dengan sensasi tersendiri pada bentuknya yang khas gepeng. Cita rasanya unik, dimakan tidak cepat bosan karena bebas dari kandungan air lemak yang bening dan bebas kolesterol. Wuih, promo nih ye
“ Tidak, itu benar. Karena cita rasa yang ada di air atau kuahnya saya buat sedemikian rupa supaya tidak berlemak. Tidak ada kandungan lemaknya, tapi tetap enak. Buktikan saja nanti tidak lama lagi akan ada di Pemalang kok,” ujarnya.
